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海带是发物吗

　　是(shì)的，海带(dài)是发物的。

　　海带通(tōng)常是发物(wù)。

　　海带是日常生(shēng)活(huó)中比(bǐ)较常见的一种海产品(pǐn)，海(hǎi)带中含有丰(fēng)富(fù)的(de)矿物(wù)质以(yǐ)及碘(diǎn)元素，而且还有大量的蛋白质，但是热量(liàng)是比较低的，适当的吃一些海(hǎi)带，有助于(yú)增(zēng)强自(zì)身的抵抗力(lì)。

　　如果自身属于过(guò)敏(mǐn)体质或者有甲亢的病人(rén)，一般是(shì)不(bù)可以(yǐ)吃(chī)海(hǎi)带的，有可能会(huì)诱(yòu)发过敏，从(cóng)而出现皮肤瘙痒(yǎng)以及皮(pí)肤(fū)起红疹的(de)症状(zhuàng)。

　　虽然海带属于(yú)发物，但是并不(bù)代(dài)表(biǎo)所有人都(dōu)不可以吃，要根(gēn)据自身的体质来判断(duàn)。

　　海带的吃法是比较多(duō)的，可以炖着吃，也可(kě)以炒着吃(chī)。

如(rú)何(hé)辨别海带(dài)的好坏图片

　　1、海带的质量，一般从其长度(dù)、宽度、厚度(dù)、颜色及(jí)含有(yǒu)杂(zá)质多少而定。

　　淡(dàn)干或(huò)咸干海带，均以叶带长(zhǎng)而(ér)宽厚，不带根，深褐或褐(hè)绿(lǜ)色，花斑少(shǎo)，黄白梢极少，无杂质(zhì)和少含(hán)沙(shā)粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜(yán)色不正，带薄而(ér)短(duǎn)小，不(bù)整(zhěng)齐，褐黄色的较多，杂质较多，则为次品。

　　3、市场(chǎng)上销售的海带(dài)有淡干品(pǐn)和咸干品。

　　淡(dàn)干海(hǎi)带(dài)含水分少，含盐(yán)量(liàng)低，是(shì)将鲜海带在日光下(xià)晒制而成的。

　　咸干海带含水量(liàng)略高，含盐量也高(gāo)，它是(shì)通过一(yī)层海带(dài)一层盐地腌制后晒于而成的。

怎样辨别(bié)海带的好坏

　　如何识别(bié)化学加工过的海带(dài)

　　看(kàn)颜色(sè)

　　褐绿(lǜ)、土黄(huáng)的海带才正常(cháng)。

　　褐(hè)绿(lǜ)色或(huò)者土黄色的海带(dài)是比较正(zhèng)常的颜色;墨绿色的海带(dài)是鲜海带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再经过冷却(qu科长相当于什么级别？è)、盐(yán)渍(zì)、脱水(shuǐ)等工序加工(gōng)而成(chéng)，一般(bān)用作凉拌(bàn)菜;而翠绿色的海带可能(néng)是经过添(tiān)加色素浸泡(pào)而成，消费者在选择(zé)时要特(tè)别(bié)注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏性大的，墨(mò)绿色的海(hǎi)带经(jīng)过加工后，表面(miàn)就没有(yǒu)什么黏(nián)性了。

　　经过化学处理(l科长相当于什么级别？ǐ)的海(hǎi)带，摸起来没(méi)有韧性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过(guò)漂染的(de)海带(dài)，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就(jiù)有(yǒu)所(suǒ)减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选(xuǎn)带白霜的。

　　海带含(hán)碘高并含(hán)有一种(zhǒng)叫做(zuò)甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末(mò)状附着在(zài)干海带表(biǎo)面，因此(cǐ)，挑选表面有白霜(shuāng)的深褐(hè)色干海(hǎi)带是

　　比较好的。

　　如(rú)果干(gàn)海带呈现部分红色或者(zhě)部分黄色就不(bù)要(yào)选择了，这样(yàng)的海带有(yǒu)可(kě)能(néng)是(shì)被污染的，质量和(hé)营养价(jià)值(zhí)会差一(yī)些。

　　另外，干(gàn)海带也有浓厚的海鲜(xiān)味(wèi)，如果

　　出现(xiàn)了其他异味，说明(míng)海带的质(zhì)量也打(dǎ)了(le)折扣。

　　海带(dài)是(shì)含(hán)碘最高的食(shí)品(pǐn)，还含(hán)有一种贵重营养药品(pǐn)——甘露(lù)醇。

　　海带(dài)历的碘和(hé)甘露醇(chún)，多附在它的表层，尤其(qí)是甘(gān)露(lù)醇，呈白色粉状(zhuàng)附在海带的(de)表面(miàn)。

　　因此(cǐ)，白色(sè)粉末(mò)附(fù)着的多少是测定海带质量高低的(de)首要条件。

　　这是鉴别的方法(fǎ)之一(yī)。

　　其次，海带的叶子(zi)以肥厚，够长够宽(kuān)为(wèi)佳。

　　第(dì)三，海带的(de)颜色以紫中微黄，近似透(tòu)明为优。

　　第四(sì)，海带经加工捆绑后，以(yǐ)无杂质，整洁干净(jìng)，无霉变(biàn)的为合格品(pǐn)。

　　海带是公认最有营养的食(shí)物，它(tā)可是碱性食(shí)物，而且(qiě)价(jià)格非常便(biàn)宜，多食用对健康是非常(cháng)有益的(de)。

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