据说调中引(yǐn)气(qì)，开胃(wèi)止渴，解烦去睡，调理脏(zàng)腑，利小便，乳酸菌(jūn)更(gèng)可以激活人体内的某些免(miǎn)疫细胞，使(shǐ)人体自我调节的能力增加(jiā)，进而增加免疫力。

　　不过，世上(shàng)没(méi)有(yǒu)仙丹妙(miào)药，不论什(shén)么东西，没有100%全是优点而毫无缺点(diǎn)的。

　　浆(jiāng)水也一样。

　　 浆水这种发(fā)酵食物，吃(chī)多了，会影响人(rén)唾液(yè)的分泌，并(bìng)可能因此而食欲减(jiǎn)退。

　　 浆水(shuǐ)是酸性(xìng)的，会中(zhōng)和人体(tǐ)内的(de)碱(jiǎn)性物质钙(gài)，大量(liàng)消耗(hào)人体中的钙(gài)。

　　人体(tǐ)内缺钙，孩(hái)子的(de)话(huà)，就会影(yǐng)响(xiǎng)个(gè)头发育(yù)，大人(rén)的(de)话，可能导致(zhì)骨(gǔ)质疏松。

　　 浆水这种发(fā)酵的酸性食(shí)物，容易使人罹患各(gè)种化(huà)脓性疾病(bìng)，如痤疮(chuāng)、疥肿、扁(biǎn)桃体炎症等等。

　　 吃太多浆水，还会(huì)引起人的精神不(bù)稳定，导致睡眠质量(liàng)变差(chà)等。

　　当然，世上本(běn)就没有绝对(duì)意义(yì)上的安全食品，而(ér)且(qiě)一般(bān)人也(yě)不会(huì)真的经年累月(yuè)上顿下顿吃浆水(shuǐ)。

　　普通吃，隔(gé)三差五来一顿浆水面(miàn)，完全没有问题。

　　一提起浆水(shuǐ)我的哈(hā)喇子都要留下来(lái)啦(la)！这(zhè)可是家(jiā)乡特有(yǒu)的美味呀！从小家里就会作上一坛浆(jiāng)水(shuǐ)，不论是煮面还是凉拌，或作浆水鱼、浆水豆(dòu)腐都是美不可(kě)言(yán)，浆水的味道(dào)一直伴随着我成长！

　　 老(lǎo)家的浆水是用(yòng)三油菜，拉拉(lā)菜(cài)或罗卜叶(yè)子芹菜等(děng)用清水洗干净用沸水焯一下，放入干净的坛子中（不能(néng)沾一点油(yóu)脂）倒入酸浆水老汤盖上盖子过几天菜色变黄，就可以(yǐ)食(shí)用了，浆水菜(cài)不(bù)论下面，凉拌吃起(qǐ)来酸爽，脆口，那叫一个美(měi)！

　　但是浆水吃多了好不好呢，浆水是有浆水汤中酵母菌(jūn)发酵形成的，有调(diào)中和胃(wèi)，化(huà)积止渴生津消暑的作(zuò)用(yòng)，浆水(shuǐ)虽好吃但也(yě)不是多(duō)多益善，比(bǐ)如孕妇就不可多(duō)吃，浆水在发酵过程中会产生一些亚(yà)硝(xiāo)酸盐，多吃对生体 健康 不利，另外浆水过(guò)酸对(duì)有胃溃疡的患者会加重溃疡对(duì)胃不好，浆水还有(yǒu)刮油(yóu)脂的作用过(guò)多食用胃里会(huì)有些(xiē)不适，要搭配些其他养胃小菜一起食用，还有刚发酵好的(de)浆水要(yào)尽早食用不要(yào)泡太(tài)久如果发现浆水汤色变浑(hún)，有异味上面飘(piāo)有白色(sè)就不能食用了，不然会吃坏肚子甚(shèn)至(zhì)食(shí)物中(zhōng)毒(dú)！所以(yǐ)说浆水好吃可不要贪吃(chī)哟！

　　浆水是(shì)酸性的，经常(cháng)吃没事，但不要大量吃，如(rú)果(guǒ)量又多，吃的又频(pín)繁，那(nà)就会胃酸，营(yíng)养不良，再(zài)喜欢(huān)吃的东西(xī)也要适量控制(zhì)，2到3天吃一(yī)次(cì)，既(jì)清淡又还有增进食欲的功能也很不错。

　　回答完(wán)题主(zhǔ)问题，这里给大家普及一下浆(jiāng)水是什么东(dōng)西，相信很多朋友不清楚这(zhè)道(dào)菜的。

　　浆水在我(wǒ)们(men)这里冬(dōng)天大部(bù)分人(rén)家都要腌一(yī)坛，用(yòng)来(lái)解馋(chán)。

　　浆(jiāng)水的制(zhì)作并不复(fù)杂，但一(yī)定(dìng)要干净，我妈是用(yòng)芥(jiè)菜的(de)根和叶切碎，放(fàng)入洗干净(jìng)的小陶坛，然后加入(rù)开水，盖好盖子，静(jìng)置(zhì)大(dà)约一个星期就可以食用了。

　　如果放置的地方温度低，腌制时间会更久一些(xiē)。

　　其中(zhōng)菜叫酸菜，汤为浆水。

　　酸菜在(zài)食(shí)用时要注意(yì)用专用的器具(jù)舀菜，这菜最怕荤腥油腻，和沾过别的东西又来舀它，所以这菜也(yě)是很排它很(hěn)专一的，嘻嘻！如果用不干(gàn)净器具沾过这(zhè)菜，浆水(shuǐ)马(mǎ)上变质，表面(miàn)起一层白沫，浆水就不好喝(hē)了，菜也会腐烂变质。

　　我(wǒ)们(men)吃的时候酸菜可以(yǐ)包饺子，包子，还可(kě)以蒸着当(dāng)才吃，放点葱花，一点油，非(fēi)常好吃。

　　也符合现代(dài)人的(de) 健康 食谱(pǔ)。

　　浆水还可(kě)以做汤，作为面(miàn)食作(zuò)料，还(hái)有一个(gè)特(tè)点就是可(kě)以解(jiě)酒，喝高的(de)人(rén)喝一勺酸汤(tāng)，一会(huì)就好了(le)。

　　还(hái)可以解毒(dú)，我(wǒ)们(men)这里偶尔会(huì)有想不开(kāi)喝了什么不(bù)好(hǎo)的东西，急救就是(shì)灌浆(jiāng)水，让(ràng)病人呕吐。

　　我说了(le)这么多，亲们(men)知道浆水(shuǐ)的来(lái)路和(hé)好处与弊(bì)端(duān)了吧？说的不(bù)清楚和(hé)有疑问可(kě)以留言和私信奥(ào)！谢(xiè)谢大家(jiā)！

　　 浆水(shuǐ)经常吃肯(kěn)定对身体(tǐ)不好，特别是对(duì)胃不好。

　　所以有胃病的人(rén)就不要吃浆水了，那样的话只会(huì)加重病情，不利于胃病的(de)康复。

　　过(guò)去艰(jiān)苦年代，人(rén)们经(jīng)济不宽(kuān)裕(yù)，为了节省开支，就经常用浆水代替醋做调味品，所(suǒ)以很多经常吃浆水的人，就患有胃(wèi)病。

　　浆水(shuǐ)本属寒凉之物(wù)，有清热降火功(gōng)效。

　　实际生活中(zhōng)，好多人(rén)感觉上火了，就会吃浆水面，特别是芹(qín)菜浆水，清热(rè)降火(huǒ)功效(xiào)很明显。

　　吃浆水(shuǐ)的最(zuì)好时节就是夏天。

　　炎炎烈日(rì)，骄阳似火，一碗清香(xiāng)可口的(de)浆水面，让人顿觉神清气爽，舒坦极了。

　　另外浆水(shuǐ)一定要注意卫(wèi)生(shēng)，因为(wèi)如果保(bǎo)护不好(hǎo)，浆水极易腐败变质，就(jiù)是(shì)人(rén)们常说的“白花”，这是一(yī)种对变质浆水很形象的(de)说法，浆水如果变(biàn)质(zhì)了，上面会有(yǒu)一层白花花的绒毛一(yī)样的东(dōng)西，这就意(yì)味着(zhe)浆水不能(néng)食用了(le)。

　　解救的办法就是把(bǎ)这层白花花的东西(xī)撇出倒掉，往浆水里从新(xīn)加(jiā)入新鲜的面汤。

　　胃(wèi)病多(duō)因寒凉(liáng)引起(qǐ)，而浆(jiāng)水本身就是(shì)寒冷(lěng)之物，所以(yǐ)更容易加重(zhòng)病情(qíng)。

　　有胃(wèi)病的(de)人，不建议食用浆水，最好吃醋。

　　现在(zài)生活水平提高(gāo)了，经常吃(chī)浆水的人越来越少，偶尔为了换(huàn)换口味，吃(chī)一(yī)两次浆水，也没(méi)有(yǒu)什么不(bù)可以(yǐ)的！

　　 浆水是西北地区普通百姓家常见(jiàn)的(de)食物，南方人品尝(cháng)后(hòu)大都面露一付难以置信(xìn)的表(biǎo)情。

　　西北(běi)长大的孩子不论走到那里都会铭记(jì)着那种味道，那是(shì)家(jiā)的味道(dào)，母亲的(de)味道。

　　 浆水(shuǐ)是个(gè)好东西(xī)，不能说多吃，什么东(dōng)西吃(chī)多了(le)都不

　　 舒服。

　　正常(cháng)的一顿饭，和(hé)平时(shí)一样吃。

　　没什么不好。

　　每个人的(de)身体状(zhuàng)况不(bù)同(tóng)。

　　缺(quē)乏胃酸的(de)两(liǎng)三天不吃。

　　反而感(gǎn)觉身体不舒适，如(rú)果是胃(wèi)酸过多，适可而止。

　　 七十年代我们靠浆(jiāng)水过日子(zi)，有什么不好，不过现在(zài)时代不同了，人们这(zhè)不(bù)行(xíng)，那不成！

　　 浆水(shuǐ)经(jīng)常吃(chī)不好、中老(lǎo)年本(běn)身缺钙浆水虽然降脂(zhī)好、但是杀(shā)钙(gài)利害、不(bù)能多吃对身(shēn)体不好！

　　夏季即将到来，让人酸(suān)爽无比的浆(jiāng)水面可是降暑开胃的一道美味！母亲用芹菜做(zuò)的浆水，在(zài)我们村，远近闻名，很多(duō)同村人(rén)不论(lùn)远近，都来请教浆(jiāng)水做法，因为(wèi)初做浆水(shuǐ)的水要用别人(rén)做好现成(chéng)的(de)浆(jiāng)水，做因子(zi)！

　　 母(mǔ)亲(qīn)的浆水主要原料就是下过面(miàn)的面汤(tāng)，和新鲜的芹(qín)菜，母亲有高血压，她说喝这个(gè)浆水，能帮助降血压！不知道(dào)是不是真的(de)有疗效？而且(qiě)用浆水(shuǐ)泼出来的面(miàn)，能对便秘有明显效果(guǒ)！

　　 但是凡事有(yǒu)个度，浆水更换不(bù)及时，容易变质，会导致肠胃腹泻(xiè)！也不能长期(qī)食用！太凉！只能(néng)是夏季吃，比较适宜(yí)！

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