为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合(hé攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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