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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的(de)是：两道(dào)水的次序不社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(y社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀í)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边(biān)或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的(de)联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲(chōng)调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般(bān)食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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