为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòn韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔g)、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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