新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含(hán)有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的(de)镁元素，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可(kě)冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产(chǎn)生(shēng)腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在容(róng)器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜(老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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