面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农22寸是多少厘米商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù22寸是多少厘米)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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