新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在(zài)体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根(gēn)据(jù)个(gè)人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作(zuò)用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(w鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故éi)生(shēng)素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法及相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴(bā)静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷(l鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍(zì)、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力(lì).二是到了目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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