金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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