一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分(fēn)吃“三(sān)菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌丝材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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