银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干银耳好(hǎo)猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么h3>

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银(yín)耳中(zhōng)不含(hán)有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。