柿(shì)饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长期放置的过程中在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就(jiù)没(méi)有了的话，食用的时候(hòu)也是(shì)没有酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼(bǐng)还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有(yǒu)很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿(shì)饼(bǐng)就不建议再食用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放(fàng)置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此(cǐ)柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味消失(shī)之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大量的(de)碳水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌(jūn)增长的作用，再加(jiā)上冷(lěng)冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此(cǐ)可以抑(yì)制(zhì)细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

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