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刀鱼(yú)是海鱼还是淡(dàn)水鱼(yú)

　　刀鱼是淡水鱼的。

　　刀鱼是淡(dàn)水(shuǐ)鱼，因为主要分布(bù)在长江、钱(qián)塘江、黄河(hé)等淡水地区，所以属于淡水鱼。

　　虽然它们(men)是淡水(shuǐ)鱼，但它们可以在海(hǎi)水中生(shēng)长。 由于刀鱼有(yǒu)洄游习性，它(tā)们不仅能适应淡水环境(jìng)，还能在海水中正常生长(zhǎng)。

　　当刀(dāo)鱼(yú)繁殖时(shí)，它(tā)会进入淡(dàn)水。 繁殖成功(gōng)后(hòu)，它们(men)会(huì)将(jiāng)小鱼带入海水中生长。 因此(cǐ)，很多刀(dāo)鱼生活在淡水和海水(shuǐ)的交界(jiè)处(chù)，比(bǐ)如我国(guó)的渤海、黄海和东海都有它们(men)的身影。

刀鱼的特点有哪些呢

　　刀(dāo)鱼是体型(xíng)最(zuì)大和游(yóu)泳速度最快的鱼种(zhǒng)之(zhī)一。

　　刀鱼颚尖，稍(shāo)稍有些(xiē)粗，占体长的三分之二。

　　成鱼体长可达米，体重(zhòng)约500公(gōng)斤。

　　刀鱼尾部(bù)有个大的半月形(xíng)鳍，鱼(yú)体(tǐ)表面光滑，没有(yǒu)鳞片。

　　刀鱼生活在热(rè)带和温带水域，但夏季有时(shí)可游到巴(bā)伦(lún)支海。

　　刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低(dī)；背缘(yuán)平(píng)直，腹(fù)缘有锯(jù)齿状棱(léng)鳞。

　　头短小，侧扁(biǎn)而尖。

　　吻(wěn)钝圆，突出。

　　眼(yǎn)较(jiào)小，近于吻端。

　　眼间(jiān)隔(gé)圆凸。

　　鼻孔(kǒng)每侧2个(gè)，距眼前缘较距吻端为近(jìn)。

　　口大，下位。

　　口(kǒu)裂斜行。

　　幼鱼时上(shàng)颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼时上(shàng)颌骨向后伸达胸鳍基底，上(shàng)颌骨下缘(yuán)有小锯(jù)齿(chǐ)。

　　刀鱼上溯期间不(bù)摄食，入东平(píng)湖(hú)后，又重(zhòng)新摄(shè)食。

　　至6月初（芒(máng)种前后）产卵，产卵(luǎn)后部分亲鱼顺流而下，陆续回海，一部分继(jì)续在湖区摄(shè)食一段(duàn)时间之后(hòu)再降河入海。

　　长(zhǎng)江刀鱼含有丰富的蛋白质(zhì)、脂肪，肌(jī)肉氨基酸组成基(jī)本符合FAO/WHO的评价标(biāo)准(zhǔn)；尤其是脂肪显著高于(yú)一般名特优鱼类，脂肪酸以不饱和(hé)脂肪酸(suān)为主(zhǔ)；在肌肉游离氨基酸中，含有(yǒu)丰(fēng)富的鲜味(wèi)氨基(jī)酸，尤(yóu)其含有高比(bǐ)例(lì)的活性(xìng)氨基酸(suān)-γ-氨基丁(dīng)酸。

　　长江刀鱼是人(rén)类(lèi)的一种营养均衡(héng)、味道(dào)鲜美、对人体健康有益的动物蛋(dàn)白。

刀鱼的形态(tài)特征

　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛(máo)鲚”，鳞细白(bái)如银(yín)光闪烁(shuò)，一般长约30厘米左右，雌(cí)大雄小，体形狭长扁平似刀(dāo)。

　　据(jù)《辞海》记载：“春夏集群溯河，分别(bié)到(dào)河流上游或(huò)在(zài)河(hé)口产卵，形成渔汛，产卵后雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间又返(fǎn)归海中。

　　”长江(jiāng)下游(yóu)从南京(jīng)到南通(tōng)的水(shuǐ)道，通(tōng)常是(shì)刀(dāo)鱼鱼(yú)群出入(rù)的(de)最佳地(dì)段。

　　江阴地处长江河(hé)口入(rù)海处的(de)南岸(àn)，是鱼(yú)群(qún)回游的“黄金水(shuǐ)道”，拥(yōng)有的河岸线(xiàn)长途(tú)上百里，又(yòu)有(yǒu)相当规模的捕捞能(néng)力，所以，每年上市的(de)刀鱼，其(qí)产(chǎn)量在长江(jiāng)下(xià)游各县市中雄(xióng)居榜首。

　　往(wǎng)往春(chūn)节(jié)一过，渔船竞发，渔(yú)人的兜篓里就(jiù)银(yín)白一片。

　　旺季来临时，大街小(xiǎo)巷，只(zhǐ)要叫卖的人一招引，围(wéi)者如堵，争(zhēng)相选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦乐乎。

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