银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害(hài)的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含(hán)有水分因此很436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如(rú)果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银(yín)耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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