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料(liào)理可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是(shì)可以(yǐ)生吃的(de)，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的(de)，且不能(néng)沾(zhān)水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用这刀(dāo)把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死(sǐ)鱼(yú)僵硬后达(dá)到(dào)最高(gāo)点。当然也有日本人认为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀(shā)后马(黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗mǎ)上做成的生(shēng)鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜单料理注(zhù)意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料(liào)理的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡(dàn)口味的，再到(dào)浓厚的(de)，最后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发(fā)办可以理解为无菜(cài)单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和对(duì)食(shí)客的喜好判断(duàn)，即兴设计一(yī)个弹性菜单(dān)的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐(cān)厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提(tí)黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗前预约。

无(wú)菜单料理的(de)弊(bì)端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单料(liào)理(lǐ),指的(de)是(shì)客(kè)人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻译是“师傅,拜托了(le)”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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