近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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