金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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