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水蒸风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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