大黄米（又(yòu)称“软黄米”），与“小米”非(fēi)同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。

　　适于(yú)贫瘠干燥土(tǔ)壤(rǎng)生长(zhǎng)，多分布于(yú)印度、中(zhōng)国、尼日利亚和(hé)俄罗斯(sī)。

　　糜子是生长(zhǎng)于我国北方的(de)一种农作物，含(hán)有的(de)人体必需的八种氨基(jī)酸的含量均高(gāo)于大米和小麦(mài)，尤(yóu)其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。

　　大(dà)黄米介绍(shào)：

　　【来源】

　　为禾本科植物黍的(de)种子。

　　【植物形(xíng)态】

　　黍(《诗经》) 一年生草(cǎo)本。

　　 秆直立(lì)，单生或少数丛生(shēng)，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛(máo)；叶舌长(zhǎng)约(yuē)1毫米，具长约2毫米的(de)纤毛；叶片线状(zhuàng)披针形(xíng)，长10～30厘米，宽(kuān)1.5厘米，具柔毛或无(wú)毛，边缘(yuán)常(cháng)粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下(xià)垂，长约30厘米，分枝具角棱，边(biān)缘具粗糙刺毛(máo)，下(xià)部裸(luǒ)露，上部密生小(xiǎo)枝与小穗(suì)；小穗卵(luǎn)状(zhuàng)椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质(zhì)。

　　无(wú)毛(máo)，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端(duān)尖(jiān)或锥尖，具5～7脉，第二(èr)颖与小穗等长，大多(duō)为11脉；第一(yī)外稃形似第(dì)二颖；内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先(xiān)端常微凹。

　　 颖果(guǒ)圆形或(huò)椭(tuǒ)圆(yuán)形，平滑而有(yǒu)光泽(zé)，长约3毫米，乳白、淡黄或红色(sè)。

　　种子白色、黄色或褐色，性(xìng)粘或不粘。

　　 我国华北、西北多有栽培。

　　 一(yī)般(bān)分两种类型，以秆(gǎn)上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛(máo)，散穗，种子不粘(zhān)者为稷(jì)。

　　 本植物(wù)的根(黍根)、茎(jīng)(黍茎)，以(yǐ)及稷(jì)的种(zhǒng)子(稷(中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名jì)米)，稷的(de)茎(jīng)(糜穰)亦供药(yào)用，各详(xiáng)专(zhuān)条。

　　【食用效果】

　　治泻(xiè)痢、烦渴、吐(tǔ)逆(nì)、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫(tàng)伤。

　　【营养含量】

　　1、含(hán)有丰富的脂肪，主要为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　2、含(hán)有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

　　3、膳食纤维含(hán)量(liàng)丰富，为大米的4倍。

　　4、含钾高(gāo)含(hán)钠低，100克(kè)中(zhōng)含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高(gāo)血压患者有益。

　　5、铁和(hé)磷的含量均较大米丰富。

　　以(yǐ)上资(zī)料参考  百度百科(kē)–大黄米

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