酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太(tài情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多(d情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说uō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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