面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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