螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于(yú)螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳(sī)粉臭的(de)是(shì)哪(nǎ)个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不(bù)会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)包臭不(bù)臭，吃螺(luó)蛳粉对女性(xìng)的坏(huài)处等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的(de)材料也会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但(dà一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mln)吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不(bù)能夹(jiā)断就(jiù)还需要(yào)煮(zhǔ一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特(tè)配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作(zuò)

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫(liú)化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml