咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

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咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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