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亲爱的让你㖭我下黑出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边亲爱的让你㖭我下黑几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。” 亲爱的让你㖭我下黑id="addnextpagelinkbegin">

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。