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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而(ér)且吃(chī)的时(shí)候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副(fù)食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康(kāng)地(dì)方名优特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的(de)专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南(nán)德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分，与空气(qì)接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由(yóu)宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不(bù)易(yì)溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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