家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的好更适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜(cài)锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融(róng)化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢(màn)导致燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好(hǎo)的(de)延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接(jiē)传递给(gěi)食材(cái)，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管(guǎn)是(shì)生铁锅(guō)还(hái)是(shì)熟(shú)铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据自己的真实需(xū)求来选择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是(shì)前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式长，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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