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东隅已逝桑榆非晚是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4东隅已逝桑榆非晚是什么意思月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。