先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别-橘子百科-橘子都知道

先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷(lěn先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别g)冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进(jìn)补的好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系(xì)列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性(x先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别ìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。