1、风干(gàn)法保存(cún)。

　　将羊(yáng)肉抹上盐或别的调(diào)味品，也可(kě)用(yòng)酱油浸红(hóng)，挂在(zài)背阴(yīn)处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。

　　这样就(jiù)能把羊(yáng)肉中的水分除掉，风干后食用。

　　2、熏晒法保存。

　　把羊肉(ròu)切成(chéng)一片片的，在肉的(de)两面(miàn)都抹上盐，然后挂起(qǐ)来，或是平摊在阳光下晒(shài)干(gàn)。

　　一般晒几天就(jiù)好(hǎo)了(le)。

　　这(zhè)样可使羊肉保存的时间很长，而(ér)且味道(dào)很好。

　　3、煮熟保(bǎo)存(cún)。

　　先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进(jìn)适量的食用油加(jiā)热，待油热(rè)之后，放进(jìn)羊肉翻炒(chǎo)。

　　一(yī)直(zhí)要炒到羊肉里没(méi)有(yǒu)一(yī)点(diǎn)水分为(wèi)止，再加入盐。

　　晾(liàng)凉后(hòu)把羊肉放进干净(jìng)的容器里，要吃的时(shí)候(hòu)再取出来(lái)。

　　这(zhè)样保存的羊肉做(zuò)羊肉汤面或(huò)是(shì)炒孜然羊肉非常好吃。

羊肉(ròu)储存方法 羊肉怎(zěn)样储存最保鲜(xiān)

　　1、羊肉储(chǔ)存最(zuì)保鲜的方(fāng)法(fǎ)就是冷(lěng)藏，冷藏不仅(jǐn)可以保(bǎo)留羊肉最原(yuán)始的风味(wèi)，如果保存得当还可以大大延长羊肉(ròu)的保存时间(jiān)。

　　将新鲜羊肉(ròu)分成一份一份的(de)，分别(bié)装入保鲜袋封口之(zhī)后(hòu)放入冰箱，确保(bǎo)冰箱冷冻格温度在(zài)负18℃左右即可(kě)。

　　 2、注意冷冻羊肉的温度(dù)应该调(diào)整在负(fù)18℃，并且尽量不要(yào)随意打开(kāi)羊肉的那一格，不然羊(yáng)肉就会有变质的可能。

　　将羊肉放入冰箱冷冻后(hòu)，如果保存得当一般可(kě)以储存10个月左(zuǒ)右的(de)时(shí)间，不(bù)过也要(yào)尽快(kuài)把剩(shèng)余的羊(yáng)肉吃(chī)完。

　　 3、冷冻(dòng)羊(yáng)肉之前就要确保肉质鲜嫩，如(rú)果本身的羊肉就已经不新(xīn)鲜(xiān)了(le)，那么冷冻之后羊(yáng)肉(ròu)的营养价(jià)值和口感都(dōu)会流失的更快(kuài)。

　　购买羊肉的时候，如(rú)果(guǒ)肌(jī)肉结构紧密(mì)，用手触(chù)摸(mō)能(néng)感受到紧(jǐn)实感，颜色鲜艳充满光泽，那就是新鲜羊肉。

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