酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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