咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕(g发字有几画，发字有几画五行什么ū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传发字有几画，发字有几画五行什么说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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