近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数)红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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