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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度(dù))然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒上国v是不是国5，国v与国vl的区别杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个国v是不是国5，国v与国vl的区别小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是(shì)不(bù)要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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