金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、15k是多少钱 5k是什么意思903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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