金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(dua5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大ì)发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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