新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通透(tòu)性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置(画的作者是谁 画的作者是高鼎吗zhì)于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回(huí)来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿(ná)到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼(yú)装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有(yǒu)透(tòu)气性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多(duō)活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中画的作者是谁 画的作者是高鼎吗拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。画的作者是谁 画的作者是高鼎吗

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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