干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不手机话费交了能退吗要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(j手机话费交了能退吗iāng)皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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