灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然(rán)后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dà一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗o)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zh一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗ì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但(dàn)并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃。

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