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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些biàn)得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。<耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些/p>

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