咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西(需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂xī)红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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