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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可(kě)以生吃小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制的，且(qiě)不(bù)能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀(shā)了(le)数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当(dāng)然也有日(rì)本人认为用(yòng)生(shēng)鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无(wú)菜(cài)单料(liào)理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少相配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序(xù)非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同鱼(yú)之(zhī)前，还要先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新(xīn)一下口(kǒu)腔，才能(néng)更好地(dì)品尝出每一道菜(cài)品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由(yóu)主厨根据当天时令食材和(hé)对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐厅接待人(rén)数(shù)很(hěn)少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不(bù)点(diǎn)菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译(yì)是“厨师代办”。

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