咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就见字如晤,展信舒颜，展信安的用法能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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