金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从(cóng)born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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