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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋八哥鸟寿命是多少年液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可(kě)八哥鸟寿命是多少年以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或(hu八哥鸟寿命是多少年ò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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