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n是什么化学元素，n是什么化学元素符号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且营养(yǎng)价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为(n是什么化学元素，n是什么化学元素符号wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化(huà)性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚n是什么化学元素，n是什么化学元素符号合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环(n是什么化学元素，n是什么化学元素符号huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。