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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部(bù)位(wèi)一(yī)定要(yào)封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作(zuò)奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于(yú)六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物的(de)味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层(céng)层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片(pià谢霆锋资产有百亿吗n)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器(qì)的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩(mó)擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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