干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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