面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些p>

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些