近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(h华大基因有国家背景吗uà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年华大基因有国家背景吗新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(华大基因有国家背景吗huǒ)热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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