无菌蛋是什么，无菌蛋是(shì)什么蛋相(xiāng)信很多小伙伴应该都(dōu)听说过(guò)无(wú)菌蛋(dàn)，无菌蛋现在在日本比较常(cháng)见，国内的无菌蛋较少(shǎo)，下面小编为(wèi)大家介绍一(yī)下，无菌蛋和(hé)普通(tōng)鸡蛋之间有什么区别(bié)的。

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无菌蛋是(shì)什么，无菌蛋是什么蛋(dàn)

无(wú)菌蛋是(shì)什么

　　无菌蛋是日本岩手农(nóng)场的专利(lì)技术，它是(shì)采用巴氏消毒法进(jìn)行杀菌(jūn)消毒(dú)的(de)鸡蛋(dàn)。

　　这(zhè)种鸡蛋经过(guò)严格的处理(lǐ)，里(lǐ)面含有(yǒu)的细菌非(fēi)常少(shǎo)，可(kě)以生吃(chī)。

无菌(jūn)蛋和普通鸡蛋有什么区别

　　1、包装(zhuāng含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式)

　　相对于普通鸡蛋(dàn)超市里面(miàn)无菌蛋的(de)包装一般都(dōu)会(huì)打(dǎ)上(shàng)P的字样，表示这些(xiē)蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　另外有些无(wú)菌蛋甚至(zhì)还会(huì)打(dǎ)上(shàng)最佳食(shí)用日期(qī)的标(biāo)示，以确保无菌蛋(dàn)不会过期。

　　2、形状(zhuàng)大小

　　相(xiāng)对于(yú)普通鸡蛋来说(shuō)，无菌(jūn)蛋整体呈现(xiàn)淡(dàn)白色，并(bìng)且大小均匀。

　　蛋皮白净自然，蛋(dàn)体完好无损，蛋清为乳白(bái)色，蛋(dàn)心橙黄色。

　　3、口(kǒu)感

　　无菌蛋鸡蛋是一款可(kě)以生食的(de)蛋，并且相对于普(pǔ)通鸡蛋来说，无菌(jūn)蛋的味道(dào)醇香自(zì)然，并且不会有(yǒu)很大的腥(xīng)味(wèi)，蛋所(suǒ)含的(de)细菌也是非常少的，蛋有机(jī)硒比(bǐ)普(pǔ)通(tōng)蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋(dàn)来说(shuō)，无菌蛋包(bāo)装比较精致价(jià)格相对来说也比较贵，虽(suī)说外表(biǎo)上看起来(lái)和(hé)普通(tōng)鸡蛋没有什么两样，但无菌(jūn)蛋的生产加(jiā)工与普通鸡蛋是有很大的区(qū)别的(de)。

无菌鸡蛋(dàn)如何(hé)生产

　　无菌蛋是历经(jīng)大巴除菌法来(lái)开(kāi)展(zhǎn)过(guò)消(xiāo)毒(dú)杀菌(jūn)的生鸡蛋，从一开始就遭受严苛的控(kòng)制和解(jiě)决(jué)，因(yīn)而所带有的危害(hài)病菌非(fēi)常(cháng)少，是可以直接生吃的(de)。

　　但并并不一定的菌都(dōu)被消灭没了，有(yǒu)一些病菌是大巴(bā)除菌法所不可以消灭的，因此 无菌蛋(dàn)并并不(bù)是(shì)沒有病(bìng)菌，仅仅(jǐn)相(xiāng)对性于一般蛋而言病菌较为少而已。

　　而由于无(wú)菌(jūn)蛋杀过菌，里边的危害病菌所有被(bèi)解(jiě)决干净(jìng)，因而保存期十分短，每一只生鸡(jī)蛋的的身上都是有标识，标(biāo)出可食时间，过上一三、五天(tiān)，蛋就不可以直接生吃了。

　　实际上不(bù)止(zhǐ)是(shì)日本国的无菌蛋，全(quán)球许(xǔ)多地区都是(shì)有无菌蛋，尤其(qí)是(shì)英国，无菌蛋那样的制(zhì)成品(pǐn)实际上(shàng)是英国一(yī)开始(shǐ)的，她们会将鸡蛋制成美味的调味品这类的，因此 创(chuàng)造发明了那样一(yī)个除菌又维持生鸡蛋美味可口(kǒu)纯天然的技(jì)术性。

　　而日本国的无菌蛋，不仅是选用了巴氏消毒法，也(yě)是加工厂在生鸡蛋还未产出率，雏鸡情(qíng)况的情况(kuàng)下就严苛把控了，日(rì)本(běn)国的食品(pǐn)质监是十分严(yán)苛(kē)的，特(tè)别(bié)是在生鸡蛋那(nà)样的东西，从雏(chú)鸡(jī)刚开始就(jiù)严苛挑选(xuǎn)，去(qù)除瘟鸡(jī)，随后全设备化的将生鸡蛋进行一系列的除菌，清理，封袋，进(jìn)入车内运送。

　　因(yīn)此 ，实际上(shàng)是一整套完(wán)善的设备和看待食品的严(yán)苛(kē)全过程，才铸就了日本国的无菌蛋(dàn)。

无菌蛋真的无(wú)菌(jūn)吗

　　无菌蛋虽然经过消毒处理，但是巴氏消(xiāo)毒并(bìng)不能(néng)杀灭鸡(jī)蛋中所(suǒ)有的细(xì)菌，可(kě)能仍(réng)然会(huì)有少量残留，因此日本的无菌蛋一般都是有保质期的，大多数(shù)情况(kuàng)下(xià)都在7-10天(tiān)，尽量在保(bǎo)质期内(nèi)吃完(wán)。

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